Carta

  • Llom d´orada fresca sobre llit de hortalisses
  • Rissotto de bolets silvestres
  • Peus de porc amb escamarlans
  • Tataki de salmó a la sal maldon i fons de confitura de tomaquets
  • Broquetes de pernil i dauets de meló
  • Tartar de salmó fumat i casse de tomàquets
  • Cistell farcit de brots tendres i maduixes amb vinagreta de Pedro Ximénez
  • Canelons de pinya natural farcit de mascarpone i nous
  • Maki de pollastre farcit de hortalisses amb salsa agridolça
  • Costelles de porc adobades amb barbacoa i rostides al forn
  • Milfulles farcit de crema pastissera amb mousse de xocolata
  • Coca d´escalivada amb anxoves i boletes de formatge
  • Maki de salmo farcit de formatge de cabra i fons de mostassa antiga
  • Canelons de bolets gratinats al forn
  • Wok de hortalisses del parc agrari
  • Cistell de xocolata farcit de crema catalana cremada
  • Brots tendres amb crema de iogurt i fruits secs
  • Corvall fresc amb brunua de hortalisses i gambes
  • Ravioli farcits de cua de bou estofada
  • Cors de carxofes farcits de llagostins amb la seva reducció
  • Calamarcets de platja amb reducció de piquillo i oli verd
  • Xampinyons farcits de mozarella i pernil ibèric gratinats al forn