Carta

Llom d´orada fresca sobre llit de hortalisses

Rissotto de bolets silvestres

Peus de porc amb escamarlans

Tataki de salmó a la sal maldon i fons de confitura de tomaquets

Broquetes de pernil i dauets de meló

Tartar de salmó fumat i casse de tomàquets

Cistell farcit de brots tendres i maduixes amb vinagreta de Pedro Ximénez

Canelons de pinya natural farcit de mascarpone i nous

Maki de pollastre farcit de hortalisses amb salsa agridolça

Costelles de porc adobades amb barbacoa i rostides al forn

Milfulles farcit de crema pastissera amb mousse de xocolata

Coca d´escalivada amb anxoves i boletes de formatge

Maki de salmo farcit de formatge de cabra i fons de mostassa antiga

Canelons de bolets gratinats al forn

Wok de hortalisses del parc agrari

Cistell de xocolata farcit de crema catalana cremada

Brots tendres amb crema de iogurt i fruits secs

Corvall fresc amb brunua de hortalisses i gambes

Ravioli farcits de cua de bou estofada

Cors de carxofes farcits de llagostins amb la seva reducció

Calamarcets de platja amb reducció de piquillo i oli verd

Xampinyons farcits de mozarella i pernil ibèric gratinats al forn